Как выбрать «правильный» бургер?

Бургеры – самый популярный вид фастфуда. Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы разрезать булочку и наполнить ее котлетой, овощами, сыром и соусом. Однако вместо сочного и вкусного перекуса нам нередко выдают непонятный бутерброд. Как не оказаться в дураках и выбрать идеальный бургер, узнаете в этой статье. 8 признаков идеального бургера

8 признаков идеального бургера
Образцовый бургер отвечает, как минимум, 8 требованиям:

• Полноценный состав. 
• Разберите бутерброд и проверьте, все ли ингредиенты на месте. Состав зависит от вида бургера (а их сотни!). Так, в гамбургер должна входить булочка, рубленая говяжья котлета, овощи и соус, а в чизбургер – еще и сыр. В фишбургере вы найдете рыбу, а в чикенбургере – курицу. Однако сказать, какой вид бургера вкуснее, не возьмется ни один кулинар.
• Правильная котлета. 
• Оптимальная степень прожарки – средняя.
• Обратите внимание, не пригорел ли бифштекс, есть ли на нем румяная корочка, красивый ли он на вид. Достаньте котлету из бургера и попробуйте ее без соуса и других ингредиентов. Мясо должно быть сочным, нежным и насыщенным по вкусу. Не менее важна цельность и однородность котлеты, отсутствие разрывов, костей, комочков.
• Правильная булочка.
•  Для приготовления лучших бургеров используют варианты, посыпанные кунжутом. Семена усиливают вкус блюда. Внутренние поверхности булочки должны быть прожарены и смазаны соусом. Так, после «сборки» бургера мясо не потеряет соки: их будет удерживать корочка и заправка. Обязательно проверьте, не подгорели ли булочки.
• Правильные овощи.
•  Важно, чтобы продукт был свежим. Могут использоваться маринованные, вяленые овощи. Четких рекомендаций, какой должен быть бургер в плане начинки, нет.
• Местоположение сыра. 
• Этот пункт актуален для чизбургеров. Ломтик сыра должен находиться на нижней булочке. Это служит дополнительным барьером для мясного сока. Котлета остается сочной, а булочка не пропитывается влагой.
• Соблюдение пропорций. 
• Вес мяса должен составлять 225 г. Соответственно, котлета в виде плоской лепешки – не вариант. Оптимальные параметры бифштекса – 2 см в высоту и 10 см в диаметре. А вот булка, напротив, не должна быть слишком толстой. Помните, что звезда по-настоящему вкусного бургера – мясо.
• Качество «сборки». 
• Оцените, не разваливается ли бургер, удобно ли его есть, не вытекает ли заправка. Овощи и соуса должны быть добавлены в меру.
• Вкусовые качества.
•  Продегустируйте блюдо в полной «сборке», прочувствуйте, как компоненты сочетаются между собой. И ваши рецепторы помогут понять, какой бургер самый вкусный.